「都已經紅燒煮熟了，為什麼還會發光？還是那種綠色的熒光，這魚還能吃嗎？」

近日，寧波一女子在自家遇到怪事，她的媽媽在碼頭買了幾條海魚回來，當天晚上就紅燒了一條，但沒有吃完。

半夜女子突然發現，紅燒的這條魚居然在黑夜里發出幽幽綠光，肉眼看很清晰，但照片拍出來就不太明顯，用手一摸，手上也有熒光，頓時就覺得后怕，畢竟家里人都有吃這條魚！

心生恐懼的女子隨后將吃剩的魚喂野貓了，冰箱里還有幾條冷凍的，也不敢吃了，還將「發光魚肉」的照片發到了網上，希望有專業人士能解答。

這照片一發，事態就越發不可收拾了。

有人說：「這是日本核污染導致的，放射性物質鐳發出的就是這種幽幽綠光！」

有人覺得：「是魚的水里加了孔雀藍（添加劑），是為了保證魚的鮮活，在這樣的水里待久了，就會有熒光。」

也有人分享自己遇到發光魚肉的真實事件，據說後來還吃了，沒什麼問題！

那這究竟是什麼呢？其實可以參考前年的一個真實案例。

2021年，也在11月份，據《華商報》報道，陜西漢中的勉縣出現熒光肉事件，這次主角不是魚，是豬肉。

一男子在菜場里買了70多斤豬肉，差不多1000左右的價格，拿回家后，他的女兒陳女士發現豬肉有螢火蟲一樣的綠光，即使用水清洗，肉還是有亮光，就連水也會發亮。

這麼多肉究竟還能不能吃？該怎麼處理？成為陳女士心中最大的難題。

她找到市場攤位賣肉老闆，老闆堅持認為自己的肉來自正規渠道，肯定沒問題。

她又找當地市場部門反映，得到的處理意見則是：自己去檢測，有問題的話再來找我們！

她最后找豬肉出廠的廠家，當時廠家是答應送檢，有結果后再通報。

但是過了幾天，廠家又表示自己的流程都是符合規定的，這種情況不在廠家檢測范圍，還是得消費者自己拿去權威機構檢測。

反正最后這個事情，在多個部門踢來踢去之后，就不了了之了。

肉是全額退款了，至于究竟為什麼會發光，沒有查明原因。

事情雖然沒有結果，但陜西理工大學生物與工程學院食品系的教授耿敬章有自己的見解，他認為發光主要是兩種東西導致的，一個是磷，一個是生物發光細菌。

磷可以通過兩種途徑進入豬體內，在日常的飼料添加，或者在賣肉的時候，為了讓肉更好看也更重，會在豬肉里注入一些含磷的添加劑。

如果是因為感染生物發光細菌才發光，那麼只要高溫烹飪，做熟了還是可以吃的。

生物發光細菌一般是因為儲存不當才會產生，本身沒有毒，細菌滋生也不會產生有毒物質，只要高溫滅菌，還是可以食用的。

其實，目前各種信息組合起來分析，發光細菌的機率更大！

因為發光細菌大多是海生的，而海洋里有很多會發光的物體。

例如那些著名的熒光海灘：

世界上有很多地方出現熒光海灘，中國河北秦皇島、大連、香港等地的夜晚，都曾出現過泛藍的海水。

熒光海灘中的亮光，一部分來自發光的浮游生物，例如甲藻夜光藻，還有一部分則來自那些發光細菌。

如果你扔一塊石頭到發光的海水中，或者此時海浪不停翻涌，藍光的持續時間會很長，這些生物受到「驚嚇」后會持續發光。

例如那些發光的海洋動物：

印象最深的就是鮟鱇魚，它生活在深海中，黑漆漆的，長得也很隨便，但它的腦袋上吊著一個「小燈籠」，在黑暗之中，會發出光線。它正是利用這種光線，引誘小魚前來，再一口將其吞下。

鮟鱇魚那釣魚竿一樣的小燈籠里面，就有很多發光細菌，這些細菌和魚是共生關系，魚給細菌提供「食物」，而細菌給魚提供「發光誘餌」，互惠互利。

從這些案例來看，發光在海洋中不算稀奇，那為什麼這種細菌會上岸呢？

其實發光細菌很脆弱，只要溫度稍微高一些，它就很難生存。開頭提到的紅燒魚，本身是不可能有細菌的。

但煮好后如果儲存不當，很容易出現二次污染，發光現象在死魚和水產品加工物上很容易出現。

而據陳女士表示，剩菜確實沒有放冰箱保存，有再次污染的可能。

發光細菌雖然沒有毒性，但它的出現，就意味著已經滋生了細菌，最好不要再食用。

利用細菌的發光屬性，可以檢測環境中是否含有有毒物質，可以檢測某一物質的含量是多是少，甚至可以檢測是否含有某個特定基因。

在眾多應用有，我覺得最有意思的，就是用它來傳遞秘密信息。

早在2011年，就傳出美國科學家已經研制出了用發光細菌來傳遞信息的方法。

將不同的熒光蛋白基因植入7個大腸桿菌群落中，每一種的顏色都不一樣。

將其兩兩組合，那麼就有49種組合，可以涵蓋26個字母和23個符號編碼。

事先編好密碼本（假設紅綠是字母a，綠紅就是字母b），那麼根據不同的顏色排列組合，就能推算出對應的字母，再將這些字母組合起來，就能連成一句話。

用顏色組合來傳遞消息，本身隱藏地就很深，設計者為此還加了兩道「密碼鎖」。

第一道密碼鎖則是，傳遞的信息載體根本看不出來顏色。

已經編輯好的文字，先是在瓊脂上生長，這時候它是有顏色的，然后再用硝化纖維素制成的「紙」覆蓋在菌落上，以「拓印」的方式，將信息轉移到這張「紙」上。失去培養液的滋潤，細菌的顏色會消失，肉眼看不到任何顏色和信息。

將其放在含有特定化學觸發劑的培養皿中，顏色就能展現出來。

第二道密碼鎖則是，在細菌中還[插·入]了特定的抗生素基因。

怕內容會泄露，科學家們還在「紙」上多安排了一些雜亂無章的顏色組合，目的是混淆，并保護真實信息。

收到信息后，這些菌落要先經歷一波抗生素的打擊，沒有特定抗生素基因的細菌（無用信息）會死亡，留下的細菌，顯示出的顏色組合，就是真正要傳遞的秘密消息。

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。