這些年我們的生活水平提高了，衣食住行的變化都肉眼可見。尤其是在吃這方面，以前是家里有什麼就吃什麼，現在是想吃什麼就買什麼。不僅要吃自己家里有的，國外的東西也搞得到，吃頓外餐已經非常的容易。
都說一方水土養一方人，不同地區間的飲食文化有著非常大的區別，不同地區生長的食材也大不相同。在美國就有一種「世界上最大的鮑魚」，一只足夠10個人吃。這麼好的東西放到我國自然是不愁賣，但奇怪的是我國并沒有引進養殖，這究竟是為什麼呢？
隨著國際化不斷加深，你有沒有發現身邊國外的東西越來越多了？商場里面國外品牌的專賣店到處都是，大街上也出現了很多西餐店，肯德基和麥當勞了已經遍布全國各地，甚至都讓人感覺不到它們是從國外來的。
海鮮是人人都愛的美食，雖然都是海里產的，但不同地方海鮮的味道和樣子就是不一樣。波士頓大龍蝦，帝王蟹等等，我國周邊海域是不產的，如今在國內還是能夠吃到。但來自美國的加州紅鮑在我國卻幾乎吃不到，很多人甚至連聽都沒聽說過。加州紅鮑是所有鮑科動物里面個頭最大的，比人的腦袋還要大，一個就重達三四斤。
鮑魚大家都愛吃，鮑魚跟魚翅、海參、魚肚并稱為「四大海珍」，鮑魚在我國古代叫做「鰒」，曾經有錢人才吃得起，是不可多得的珍貴海味。
如今隨著海鮮養殖的飛速發展，海參鮑魚已經不再是高不可攀的山珍海味，現在它們幾乎成了宴席上的標配菜，普通人家偶爾吃一點也沒有什麼負擔。目前我國發現的鮑魚品種多達7種，鮑魚肉多質嫩，異常鮮美，并且富含優質蛋白，微量元素等營養物質，除了貴點沒啥毛病。
在鮑魚中，最貴的當屬美國的加州紅鮑。加州紅鮑是真正的「餐桌軟黃金」，目前發現最大的加州紅鮑貝殼直徑達到了30厘米，需要兩只手捧著，一只加州紅鮑足夠做成10人份的鮑魚料理。
在買鮑魚的時候，我們經常會聽到「幾頭鮑」這種說法，例如「一頭鮑」，「兩頭鮑」，「六頭鮑」等等，很多人最開始可能搞不明白這是什麼意思，聽的稀里糊涂，其實這是在說鮑魚的個頭大小。一頭鮑的意思就是重量一司馬斤的鮑魚，那麼「兩頭鮑」呢？兩頭鮑說得可不是重兩司馬斤重的鮑魚，而是兩個加起來重一司馬斤的鮑魚。
簡單來說「幾頭鮑」的意思就是一司馬斤能稱幾個鮑魚，5頭鮑就是一斤稱5個，10頭鮑就是一斤稱10個，數字越大說明鮑魚的個頭越小。
司馬斤是古用單位，一司馬斤約等于今天的600克，在計量單位改革之后司馬斤在我們的日常生活當中幾乎已經見不到了，但在香港等地區司馬斤這個單位被沿用下來，并且在黃金，鮑魚等行業得到了廣泛的應用，所以現在買賣鮑魚也習慣性的用司馬斤。
一般來說一頭鮑、兩頭鮑甚至是三頭鮑都是可遇不可求的極品，價格十分昂貴，有時候有錢也不一定買得到。如果在飯店里服務員問要幾頭鮑，萬一要錯了可是要「大出血」的。
加州紅鮑的重量可達4斤以上，「一頭鮑」的說法已經不適用于加州紅鮑。正是因為個頭巨大，加州紅鮑的價格也不是一般鮑魚能比的，能賣到10萬美元，它才是真的價比黃金。
加州鮑主要來自美國加利福尼亞以及墨西哥的部分海岸，其他地區幾乎沒有，這也是加州紅鮑價格昂貴的原因之一。加州紅鮑的外殼偏紅色，貝殼巨大肉質厚實，它們在水溫14-18度的環境中才能健康生長，如果環境變化過大它們就會變得畸形甚至死亡。
加州紅鮑非常的稀有，但也吸引了眾多國家想要將它引進回國，造福自己國家的「吃貨」們。在上世紀七八十年代，我國也嘗試將這種世界上最大的鮑魚帶回國內人工養殖。將加州紅鮑帶回國內后，它們先是被安置在了水溫比較清涼的北方海域。
我們都知道冷水海鮮品質最佳，這是不爭的事實，但加州紅鮑適應不了我國北方海域的環境，最終養殖失敗。後來南方也嘗試引進了加州紅鮑，但也沒有成功，只能說加州紅鮑太「嬌慣」了，永遠也成不了「外來入侵物種」。
其實在美國加州紅鮑的數量也非常稀少，只有少數地方可以人工養殖，為了避免野生加州紅鮑被人們捕撈殆盡，美國還出台了專門的規定限制紅鮑的捕撈數量，避免野生紅鮑滅絕。
第一個原因是相較于其他海鮮，鮑魚的產量少。物以稀為貴，鮑魚只生活在水溫較低的海底，它們白天會吸附在巖石上面，到了晚上才會覓食，在以前人們缺少專業采集鮑魚的工具，采集鮑魚也是一個非常危險的工作，所以鮑魚賣的貴也就可以理解了。鮑魚的生長速度慢，一般來說在自然狀態下，鮑魚一年只能生長2厘米左右。
鮑魚的運輸成本高。海鮮吃的就是一個新鮮，放久了的海鮮不僅品質會變差，還會散發出非常難聞的氣味，為了將新鮮鮑魚送到人們的飯桌上，鮑魚就必須花大價錢進行快速保鮮運輸，這部分費用也會分攤到鮑魚的成本里面。
那麼為什麼到了今天鮑魚的價格變得越來越低，已經可以走進尋常百姓家了呢？這是因為現在人們已經可以人工養殖鮑魚了，鮑魚的產量上來后價格自然也就變低了。如今除了加州紅鮑特殊品種的鮑魚外，普通鮑魚的價格已經比較低了。對普通人來說，一般的鮑魚已經足夠享用，加州鮑魚只是個頭大，并不是什麼靈丹妙藥，所以也沒有必須引進的理由。
